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我最拿手的菜六年级炒拿手菜作文400字：黄焖鸡米饭

纯粹自己的做法六年级炒拿手菜作文400字，有不同做法的，可以互相学习

下面就说说我自己的六年级炒拿手菜作文400字：

首先六年级炒拿手菜作文400字：

一.食材的选用（我食量大）

1.鸡大腿肉250g六年级炒拿手菜作文400字；

2.香菇5个切片（最好用干香菇）

生香菇，最好用手压一下，把香菇中的水分去掉，到时候闷的时候，可以让汤汁进入香菇里更香更有味。

3.红椒，青椒各一个

4.土豆200克g

5.金针菇50g

6.十三香3g

7.大葱，生姜各备10g

8.冰糖5g

二.黄焖鸡过程

1.大腿肉切块洗净，放入适量耗油，盐，十三香，料酒，味极鲜，老抽，生姜片，花椒粒，橄榄油腌制15分钟左右。

2.土豆，香菇，红椒，金针菇切块洗净备用。

3.用小碗准备一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺料酒，加入一点淀粉（增加浓稠感）调成酱汁备用。

4.接着就放如适量的油，加入冰糖上色，放一点点生姜，香料提香。 把腌好的鸡块放在锅里炒，大概五分钟，然后加点花椒粉。炒的差不多的时候放入土豆块，香菇，金针菇翻炒三分钟，最后把红椒，青椒都放进去炒，然后把酱汁倒进去，再放点盐，炒的都上色了之后就可以加水了。

三.起锅

焖十分钟左右就可以出锅了，配上香喷喷的米饭，你的这顿饭一定非常美味!

总结：

1.一点要注意香菇的细节操作，开头有加注意见!

2. 热油放冰糖的时候, 期间要不停的搅拌，不能大火容易糊。

3. 放辣椒段的时候可以过一下,不会容易糊。

4. 加水只需要超过鸡肉1/4就行了出来的黄焖鸡才能更香。

5. 汤汁不要收的太干，用黄焖鸡泡米饭十分好吃下饭。

谢谢!

Tags： 道菜 拿手 趣事